“清明节”是中华民族重要的传统节日，向来就有“清明至，食青团”的风俗习惯，为了让更多居民了解传统节日美食文化，营造邻里之间和谐友爱的社区氛围，2024年4月3日下午，太湖新城成人教育中心校联合松陵街道江城社区、祥泰社区，开展“新城讲堂”系列活动之传统糕点制作篇——“清明至  青团香”活动，活动邀请高级中西式面点师陶城杨进行授课。

活动伊始，陶老师向居民们介绍了清明节由来与相关习俗，讲解了青团的寓意，并演示了青团的制作方法和技巧。居民们兴趣盎然，纷纷动起手来，按照老师的指导，开始制作青团。

只见他们用剪刀将粽叶剪成合适大小，作为青团的底托。接着，在一个面盆里倒入500克水磨粉，另一个盆里则放入500克麦青汁、10克猪油和30克白糖。居民们小心翼翼地将加好料的麦青汁倒入水磨粉中，一边加一边揉，直到揉成一个光滑的面团。

随后，面团被分成一个个40克左右的小剂子，另一边的居民则将豆沙馅戳成15-20克的小剂子。大家齐心协力，将豆沙放入粉团中，揉成顶部尖尖的青团，并整齐地摆放在粽叶底托上。

青团制作完成后，放入蒸笼中蒸煮。不一会儿，蒸笼里便飘出阵阵诱人的香气。出锅后，居民们迫不及待地品尝起自己亲手制作的青团，纷纷表示美味无比，特别正宗。

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此次活动，让居民们体验到了传统糕点制作的乐趣，感受到了中华传统节日的意义，同时进一步增进了社区居民间的交流与互动，增强了社区凝聚力，有利于推进社区精神文明建设工作。今后，学校将继续联合社区，组织社区居民开展更多丰富多彩的文化活动，让民俗文化在传承中焕发新的生机与活力。

（撰稿人：苏州市吴江区太湖新城成人教育中心校  钱芳英）